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DER GOLDENE SCHNITT - WEINGUT ANSITZ DOLOMYTOS

Wer war Rainer Zierock? Wir werden diese Frage nicht beantworten können – und wollen das auch gar nicht. Ende der neunziger Jahre gründete der gebürtige Schwabe sein Weingut Ansitz Dolomytos in Südtirol. Zierock war ein angesehener Agrarwissenschaftler und Philosoph. In diesem Spannungsfeld ließ er Weine entstehen, die einerseits jeglichen Lehrbuchmeinungen widersprechen und andererseits kaum köstlicher sein könnten. Je älter sie werden, umso besser. Über das Paradoxon der Delikatesse.    Weiterlesen


HEIMAT OHNE HERKUNFT - WEINGUT MARTIN PASLER

Wenn es die weiße Sorte Chardonnay zu einem Allerweltwein gebracht hat, tut man ihr womöglich unrecht. Zu Hochform läuft sie nämlich erst dann auf, wenn das Terrain zu ihr passt. Im burgenländischen Leithagebirge ist sie schon sehr lange zuhause. Am Chardonnay hat Martin Pasler sicher auch ein bisserl sein Herz verloren. Vielleicht ist das der Grund, warum sich vor vielen Jahren der Inhalt von ein paar Flaschen rosarot färbte. Ein Erklärungsversuch ist diese Geschichte aber beileibe nicht. Weiterlesen


»QUALITY BY DESIGN«

Der Aufschwung in Südafrikas Weinindustrie hat auch damit zu tun, dass viele Winzer die hohe Güte ihrer Terroirs gerade erst entdecken. Einer dieser Spurensucher heißt Bruwer Raats. Ein Gespräch über Zukunft und Vergangenheit. Und was die so alles bringen können.

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SCHWEIZER WEIN - DER KLEINSTE GEMEINSAME NENNER

Die Wein-Schweiz verfügt über nur rund 15.000 Hektar Rebfläche und schafft es dennoch, fast den gesamten europäischen Weinbau darin nicht nur minutiös abzubilden, sondern auch ihrem eigenen Stil treuzubleiben. Eine Spurensuche im Kleinen.       

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Weinbasics

Die Basics für alle angehenden Weinkenner Damit seid ihr schon mal den meisten Weinschwefl... äh ... Weinschwaflern voraus. Mehr zu Schwefel im Wein eben unten. Und wenn ihr einmal eine... Weiterlesen