Egon Schmitt

Über den Riesling "Ablatus":

Pfirsichduft und reife rote Apfel finden sich im Aroma dieses Weines wieder, gepaart mit einer für den Riesling so typischen frischen, saftigen Art. Durch die Vielfalt der Böden kommen sowohl mineralische als auch würzige Noten zum Ausdruck, gepaart mit einer vollmundigen, klassischen Rieslingfrucht. Aus Riesling Trauben bester Bad Dürkheimer Weinlagen haben wir ein vollmundiges und mineralisches Cuvée geschaffen, die wir als Riesling ›Ablatus‹ (lat. „entfernt“, „weggenommen“) bezeichnen. Eine augenzwinkernde Andeutung, da ihm der Alkohol sozusagen „abhanden“ gekommen ist. Ganz wie geplant! Unser Ziel ist es, einen Weingenuss zu ermöglichen, um in geselliger Runde und zu feinen Speisen einen aromatischen, stilvollen aber alkoholfreien (‹0,5% vol.) Begleiter zu haben. Und als richtige Pfälzer müssen noch erwähnen: Auch als Weinschorle ist unser ›Ablatus‹ ein erfrischender Genuß. Und eine echte Alternative zu schnödem Wasser oder süßen Limonaden. Keine Rebsorte spiegelt in solch einzigartiger Weise den Einfluss des Bodens wider wie der Riesling. Infolge komponieren wir den Wein aus den zunächst lagenrein bereiteten Gewächsen erst kurz vor der Abfüllung. Die gezügelte Vergärung aller Rieslinge im Edelstahl und das vergleichsweise kurze Feinhefelager gepaart mit einer frühen Abfüllung fördern die Fruchtigkeit und Frische dieses Weines.